Brookies são uma combinação deliciosa de brownies e cookies. A palavra “brookies” é derivada da junção de “brownies” e “cookies”. Essa sobremesa híbrida combina a textura densa e fudgy de um brownie com a crocância e o sabor de um cookie.
A receita básica geralmente envolve a sobreposição de camadas de massa de brownie e massa de cookie em uma assadeira, resultando em um tratamento que oferece o melhor dos dois mundos. Ao assar, as camadas se misturam ligeiramente, criando uma textura única que agrada aos amantes de brownies e cookies.
A versatilidade dos brookies permite inúmeras variações, como adicionar nozes, pedaços de chocolate, pedaços de biscoito ou qualquer outro ingrediente de sua escolha. Eles são uma ótima opção para quem tem dificuldade em escolher entre brownies e cookies, pois proporcionam uma experiência combinada e deliciosa.
Brookies
20
porções40
minutos246
kcalFácil
Ingredientes
Camada de biscoitos:
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/4 xícara de açúcar branco
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Camada de brownie:
1 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos
1/3 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de farinha multiuso
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.
- Prepare a camada de biscoito: bata 1/2 xícara de manteiga, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de açúcar branco e 1/2 colher de chá de baunilha em uma tigela grande até ficar cremoso. Adicione um ovo; bata até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 minutos.
- Bata 1 1/4 xícara de farinha, 1/2 colher de chá de sal e bicarbonato de sódio em uma tigela. Aos poucos, misture a mistura de farinha na mistura de manteiga até que a massa esteja combinada. Misture as gotas de chocolate à massa. Espalhe a massa uniformemente na assadeira preparada; deixou de lado.
- Prepare a camada de brownie: misture 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de manteiga derretida e 1 colher de chá de baunilha em uma tigela; adicione dois ovos e bata bem. Misture o cacau em pó até incorporar bem. Junte 1/2 xícara de farinha, o fermento e 1/8 colher de chá de sal até que a massa esteja combinada. Despeje sobre a camada de biscoito e espalhe até cobrir completamente.
- Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cortar em 20 barras.
O que são Brookies?
Não consegue decidir entre brownies e biscoitos? É aí que entram os riachos! Este mashup de sobremesa consiste em uma camada de massa de biscoito coberta com uma camada de massa de brownie, que é então assada até ficar macia e crocante.
Como fazer Brookies
Você encontrará uma receita completa passo a passo acima – mas aqui está uma breve visão geral do que você pode esperar ao fazer brookies caseiros:
Faça a massa de biscoito e coloque-a em uma assadeira untada.
Faça a massa de brownie e espalhe sobre a camada de biscoitos.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito saia limpo.
Corte os riachos em barras.
Como armazenar Brookies
Guarde os brookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até quatro dias. Para mantê-los ainda mais macios, jogue um pedaço de pão branco no recipiente. Ele absorverá o ar seco e manterá os biscoitos macios por mais tempo.
Você pode congelar Brookies?
Sim! Mas é melhor congelar a massa do biscoito e a massa do brownie separadamente. Descongele na geladeira durante a noite, depois monte os brookies e leve ao forno conforme a receita.
