Bem-vindo à irresistível jornada gastronômica da culinária portuguesa, onde os sabores se entrelaçam em uma dança harmoniosa de tradição e inovação. Hoje, convido você a explorar os encantos do Bacalhau Português ao Forno, uma receita que transcende gerações, trazendo consigo a riqueza de sabores provenientes das águas do Atlântico e das terras férteis de Portugal.
Imagine a delicadeza do bacalhau desfiado, misturado ao calor do azeite de oliva, o frescor dos tomates e a irresistível presença das azeitonas pretas. Essa sinfonia de ingredientes é habilmente orquestrada em camadas sobrepostas de batatas douradas, criando um prato que não apenas sacia o apetite, mas também nos transporta para a atmosfera acolhedora das cozinhas portuguesas.
À medida que adentramos nessa jornada culinária, descobrimos não apenas uma receita, mas uma celebração de sabores que cativam os sentidos e contam histórias de tradição e convívio à mesa. Então, prepare-se para embarcar em uma experiência culinária única, onde o Bacalhau Português ao Forno se revela como um tesouro gastronômico que une passado e presente em cada garfada. Bon appétit!
Bacalhau Português ao Forno
8
porções1 dia 1h58
minutos433
kcalIntermediário
Ingredientes
2 libras de bacalhau salgado
2 limões, espremidos
sal a gosto
1 libra de batatas, cortadas em fatias grossas2 cebolas grandes cortadas em 8 fatias
3 tomates cortados em 8 fatias2 folhas frescas de louro
2 colheres de sopa de azeite¼ xícara de azeitonas pretas picadas
2 colheres de sopa de salsa picada ou a gosto
Modo de Preparo
- Deixe o bacalhau de molho em uma tigela grande com água na geladeira por 24 horas, trocando a água de molho 4 vezes para retirar o excesso de sal.
- Escorra a água do bacalhau; adicione suco de limão e sal. Deixe marinar na geladeira, cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
- Disponha camadas de bacalhau, batata, cebola e tomate em uma assadeira grande. Coloque as folhas de louro por cima. Regue a assadeira com azeite e tempere com sal.
- Asse no forno pré-aquecido até que as batatas estejam macias e o bacalhau descasque facilmente com o garfo, cerca de 30 minutos. Adicione as azeitonas e a salsa e continue assando até aquecer, cerca de mais 3 minutos.
Notas
- Os dados nutricionais desta receita incluem a quantidade total de bacalhau salgado, que é deixado de molho durante a noite para remover a maior parte do sal. A quantidade real de sal consumida varia.
