Bem-vindo à aventura culinária que promete transportar seu paladar para as ensolaradas costas de Portugal! Hoje, embarcaremos em uma jornada gastronômica repleta de sabores irresistíveis e tradição: a receita clássica de bolinho de bacalhau.
Prepare-se para ser envolvido pelo aroma irresistível do bacalhau dourando na fritura e deixe-se levar pela crocância perfeita que envolve um coração macio e saboroso.
Este bolinho é mais do que uma iguaria, é um convite a saborear a riqueza de uma culinária que atravessa gerações, carregando consigo a paixão e o calor das cozinhas familiares.
Com ingredientes simples, mas cheios de tradição, esta receita promete transformar seu momento culinário em uma celebração de sabores e memórias. Sem mais delongas, vamos nos aventurar na arte de criar o bolinho de bacalhau perfeito e desfrutar de uma experiência única à mesa!
Curiosidade sobre o bolinho de bacalhau
Uma curiosidade fascinante sobre o bolinho de bacalhau é que, apesar de ser um prato tão querido em Portugal, sua origem remonta a uma influência de longa data dos países nórdicos.
No século XV, pescadores e navegadores portugueses frequentemente cruzavam caminhos com os bálticos e, durante esses encontros, descobriram uma técnica peculiar de preparar o bacalhau.
Os bálticos, ao contrário dos portugueses, cozinhavam o peixe misturando-o com batatas e outras especiarias. Ao retornarem a Portugal, os navegadores trouxeram consigo essa técnica, que foi então adaptada e refinada pelos chefs locais.
O resultado desse intercâmbio culinário é o delicioso bolinho de bacalhau que conhecemos e amamos hoje. Essa história única destaca como as tradições culinárias podem ser moldadas por encontros improváveis ao longo da história, transformando simples pratos em tesouros gastronômicos.
Bolinho de Bacalhau
40
porções50
minutosFácil
Ingredientes
300 g de bacalhau dessalgado e desfiado.
3 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
sal a gosto.
pimenta-do-reino a gosto.
3 ovos.
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.
óleo para fritar.
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
- Com uma colher de sopa, pegue porções de massa e faça bolinhas.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel toalha absorvente.
Notas
- Antes de iniciar esta receita de bolinho de bacalhau, é crucial desalgar o bacalhau adequadamente. O bacalhau, famoso por sua preservação através da salga, chega até nós com uma intensidade salgada que precisa ser atenuada para garantir o equilíbrio perfeito de sabores em nosso prato final.
